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CUCHILLOS DE COCINA

Cuchillo chuletero

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¿Cuál es el cuchillo chuletero?

Existen distintos tipos de cuchillos en el abanico de herramientas, cada uno tiene sus usos particulares y están diseñados para tal finalidad. En el caso de cuchillo chuletero, se trata de un cuchillo de tamaño pequeño, con una hoja que se aprecia delgada pero destaca por su fortaleza, suelen ser de una longitud y forma similar al de verduras pero con mayor resistencia.

¿Para qué sirve cuchillo chuletero?

Entonces bien, el uso de este cuchillo se centra en el corte de carnes, haciéndolo ideal para sacar los mejores filetes por su hoja fina, es capaz de cortar con gran precisión y trata con delicadeza a las piezas de carne, cuando se está bien afilado no se necesita de ningún esfuerzo para conseguir un buen corte. Asimismo, es la herramienta ideal para cortar carne asada, tiene las dimensiones y propiedades correctas para hacerlo, sobre todo, aquella carne con una costra dura.

¿Qué tamaños hay?

Por su parte, los cuchillos chuleteros tienen un tamaño que ronda entre los 10 y 15 centímetros, lo que le da una mayor practicidad y comodidad al momento de su uso.

¿Cómo se usa el cuchillo chuletero?

Por lo general, los cuchillos chuleteros son usados de forma clásica, empuñándolo con el filo hacia abajo en posición horizontal, lo mejor es no ejercer demasiada presión para conseguir un corte perfecto cuando el cuchillo está bien afilado.

¿Cómo escoger un cuchillo chuletero?

Ahora bien, al escoger un cuchillo chuletero debe considerarse el tamaño, escogiendo el ideal según las piezas de carne con las que se acostumbra a cocinar, al mismo tiempo, la calidad del acero es otro factor determinante, se debe buscar una hoja resistente que ayude al cuchillo que no pierda su filo, durando un tiempo considerable. Al mismo tiempo, el diseño y ergonomía del mango es muy importante, ya que, de ellos depende la comodidad al momento de cortar, asimismo, el material del mango determinará su higiene, por ello, lo ideal es decantarse por aquellos que reduzcan la acumulación y proliferación de bacterias. También, se debe considerar los cuchillos chuleteros que tengan su centro de gravedad en la unión entre el mango y la hoja, de esta forma, se garantiza la comodidad de la herramienta.

¿Cómo afilar un cuchillo chuletero?

Por su parte, al momento de mantener el filo de los cuchillos chuleteros, lo ideal es emplear una chaira y, al momento de reafilarlo, se debe usar una piedra mojada para conseguir el mejor resultado y limpiarlo rigurosamente al terminar para eliminar cualquier sobra de metal.

En definitiva, los cuchillos chuleteros tienen una utilidad muy importante para los cocineros amantes de realizar recetas que incluyan carne, este debe estar presente en todas las cocinas para hacerles el trabajo más sencillo.



Los cuchillos son una herramienta básica en la cocina, son usadas para realizar cortes y sin dudas, son el mejor acompañante de cualquier cocinero sin importar el nivel de experiencia que tenga, desde los más experimentados, hasta los profesionales y aficionados necesitan de cuchillos que los ayuden a ejecutar las recetas con más facilidad. Sin dudas, un buen cuchillo se traduce en menos cansancio y más ganas de experimentar al preparar una receta.

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