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CUCHILLOS DE COCINA

Cuchillo mondador

Cuchillo Mondador

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¿Cuál es el cuchillo mondador?

Sin duda un cuchillo que merece una relevancia particular es el cuchillo mondador. Se trata de un cuchillo muy versátil que es pequeño y con punta redonda, una herramienta imprescindible para cualquier cocinero tanto para los más experimentados como para quienes están comenzando en la travesía culinaria.

¿Para qué sirve el cuchillo mondador?

Este cuchillo sirve para pelar, decorar y cortar las frutas y verduras más pequeñas, con toda la delicadeza que los alimentos más pequeños ameritan. Al mismo tiempo, son ampliamente utilizados para darle forma ovalada con carácter decorativo a las frutas y verduras, permitiendo realzar la estética de los platos o bien, los arreglos frutales.

¿Qué tamaños hay?

Por su parte, el cuchillo mondador es ampliamente reconocido por su tamaño, el cual resulta bastante pequeño en comparación con otros utensilios de corte. Por lo general, un cuchillo mondador estándar es de 10 centímetros, sin embargo, suelen rondar entre los 8 y 12 centímetros dependiendo del modelo o marca que se elija. Sin dudas, mientras más pequeño se escoja el cuchillo mondador mejor será al momento de darle detalle a las frutas o bien, resultará más cómodo para maniobrar con él si se trata de quitarle la cáscara a las frutas.

¿Cómo escoger un cuchillo mondador?

Ahora bien, al momento de escoger un cuchillo mondador se debe prestar atención al tamaño, aunque cualquier cuchillo mondador puede cumplir su función sin mucha exigencia, pero en los casos de usos particulares sí se debe diferenciar bien el tamaño. Al mismo tiempo, un factor clava es el material usado para la fabricación de la hoja, donde se debe buscar un acero de buena calidad, bien sea acero inoxidable u otro tipo que garantice una durabilidad superior, asimismo, la calidad del filo es importante porque de ello depende la vida útil del cuchillo en gran medida. También, se debe mirar el diseño del mango, así, se trata de buscar mayor comodidad y ergonomía para ejercer menos esfuerzo al momento de los cortes, haciendo que el cansancio en la mano sea menor, a su vez, el material con el que está fabricado el mango tiene su importancia, ya que, de esto depende el agarre del cuchillo y, por supuesto, su comodidad. En todo caso, lo ideal es confiarse en marcas reconocidas que le prestar particular atención a todos estos detalles.

¿Cómo afilar el cuchillo mondador?

Por otro lado, con estos cuchillos es ideal emplear la chaira para mantener el filo en buen estado. Además, al momento de afilarlos se debe usar una piedra de afilar, cuidando siempre el ángulo del afilado y percatándose de retirar la rebaba. En definitiva, el cuchillo mondador es un utensilio básico en todas las cocinas, usados por los cocineros más experimentados y aquellos que están incursionando en el mundo gastronómico. Un buen cuchillo mondador puede aliviar mucho trabajo.



Los cuchillos tienen una importancia particular en la cocina, estos son la principal herramienta de cada cocinero. Entonces, cada chef debe tener a su disposición un buen juego de cuchillos de calidad que permitan ejecutar las mejores recetas. Sin dudas, dentro de la cocina se puede experimentar hasta donde la imaginación lo permita y los cuchillos tienen un papel fundamental en esto.

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