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CUCHILLOS DE COCINA

Cuchillo de pan

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¿Cuál es el cuchillo de pan?

En ese sentido, existen distintos tipos de cuchillos y cada uno necesita un espacio en el haber de herramientas de cocina. Entonces, el cuchillo de pan figura entre aquellos indispensables que todo cocinero debe tener a disposición, se trata de un cuchillo con una hoja serrada y larga que ofrece mayor comodidad.

¿Para qué sirve el cuchillo de pan?

Evidentemente, su uso principal es el corte de pan, ya que, gracias su hoja serrada permite cortar rebanadas de pan sin hacerle daño a la hogaza entera, con un corte limpio y más preciso sobre un alimento que siempre presenta incomodidad para ser cortado. De hecho, al usar cuchillos convencionales para cortar el pan se puede apreciar fácilmente como rompe el pan y lo maltrata al punto de deformarlo.
Al mismo tiempo, el cuchillo de pan no limita su uso, también, puede ser usado para cortar quesos, cítricos y hasta tomate, donde todos estos productos tienen en común la delicadeza y fragilidad que los hace particulares, donde el cuchillo de pan aporta un mejor corte.

¿Qué tamaños hay?

Ahora bien, el cuchillo de pan es fácilmente identificable no solo por su hoja dentada, también por su hoja alargada, por lo general, tienen un tamaño promedio que ronda entre los 20 y 25 centímetros, lo que permite cubrir correctamente una pieza entera de pan con un solo corte, buscando de agilizar el trabajo para una mejor presentación.

¿Cómo usar el cuchillo de pan?

Entonces bien, el uso de estos cuchillos no es muy distinto al habitual: deben empuñarse firmemente con el filo hacia abajo y proceder a cortar con firmeza para evitar romper la pieza de pan y cortarla correctamente.

¿Cómo escoger un cuchillo de pan?

Por otro lado, es importante escoger correctamente el cuchillo de pan, la forma de hoja no tiene variantes, siempre se trata de una hoja serrada, pero el tamaño sí puede cambiar, entonces, lo ideal es escoger aquel que mejor se adapte a la longitud de las piezas de pan con las que se trabaja. También, se debe considerar la calidad de la hoja, prestando particular atención al filo y por supuesto, a la calidad y el diseño del mango para garantizar la comodidad al cortar.

¿Cómo afilar un cuchillo de pan?

Ahora bien, afilar este cuchillo tiene su particularidad porque no se pueden utilizar las herramientas de afilado comunes (como las chairas cilíndricas), para ello, se debe usar los afiladores cola de rata, este tiene una forma de cono alargado y sirve para “sacar punta” a cada diente de la hoja.

En definitiva, los cuchillos de pan tienen su lugar en las herramientas de la cocina, con un uso particular que resulta imprescindible para la preparación de muchas recetas.



Los cuchillos tienen una importancia particular dentro de la cocina, son la herramienta principal de todo cocinero sin distinción de experiencia. En todo caso, un cocinero que desee ejecutar a la perfección cualquier receta debe disponer de las herramientas ideales y, por supuesto, del cuchillo más preciso. Además, un buen cuchillo hace que el trabajo culinario sea más cómodo y se ejerza menos presión en cada corte, lo que resulta en alimentos mejor tratados que se traduce en unas recetas mejor ejecutadas.

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