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CUCHILLOS DE COCINA

Cuchillo para queso

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¿Cuál es el cuchillo para queso?

Existen cuchillos que tienen funciones particulares en la cocina, sobre todo, cuando se trata de alimentos que son difíciles o incómodos de cortar, tal es el caso del queso. Por ello, existen cuchillos para quesos, de hecho, dependiendo del queso lo ideal es emplear un cuchillo u otro.

Sin embargo, el cuchillo para quesos por excelencia es aquel cuchillo de doble hoja, se trata de un diseño particular que es ahuecado en el centro con la finalidad de que las láminas de queso no se adhieran en la hoja con cada corte. Entonces, para los quesos más duros, se pueden usar otro tipo de cuchillos tradicionales como el cuchillo de chef inclusive.

¿Para qué sirve cuchillo para queso?

Entonces bien, como su nombre implica, los cuchillos para quesos se usan precisamente para el corte de piezas de queso sin importar su tamaño, en todo caso, este cuchillo brinda un corte más preciso y delicado a un alimento complicado como este, demás, los cuchillos para queso por lo general tienen un filo microdentado que sirve para romper limpiamente la superficie de los quesos más blandos, mientras otros cuchillos podrían deformar la pieza de queso.

¿Qué tamaños hay?

Normalmente, los cuchillos para quesos pueden calificarse entre medianos y grandes, van desde los 18 centímetros hasta los 25 centímetros dependiendo del modelo que se mire.

¿Cómo se usa el cuchillo para queso?

Por su parte, el uso de este cuchillo no varía mucho respecto a los tradicionales, se debe empuñar con firmeza con el filo hacia abajo, lo ideal es hacer el corte en un solo trazo para no generar imperfecciones en la pieza de queso, además, estos cuchillos están equipados con un filo capaz de lograrlo.

¿Cómo escoger un cuchillo para queso?

Ahora, al momento de escoger un cuchillo para quesos se le debe prestar particular atención a la calidad del filo para conseguir aquel que le dé el mejor trato al queso, además, el material de fabricación debe ser un acero que favorezca su durabilidad y la resistencia del filo, asimismo, el mango y su material tienen un foco de atención especial, ya que, debe optarse por aquel que resulte más cómodo y ergonómico.

¿Cómo afilar un cuchillo para queso?

Por otro lado, cuando se busca afilar un cuchillo para quesos basta con usar una piedra para afilar mojada, cuidando siempre el ángulo de afilado, posteriormente usar periódicamente una chaira para dar mantenimiento al filo. Sin embargo, para los microdentados lo ideal es emplear un afilador cola de rata para conseguir un mejor resultado.

En definitiva, los cuchillos para quesos representan una solución a un problema de la cocina, sin dudas, todo cocinero debe disponer de uno de calidad para darle el trato que merecen a las piezas de queso.



Los cocineros se enfocan en crear con imaginación para conseguir recetas que mezclen sabores y les dé a los comensales una experiencia distinta en el paladar. Para ello, deben contar con herramientas de calidad que les faciliten la ejecución de la receta, en ese caso, los cuchillos son el utensilio principal al momento de establecer las prioridades, este funciona como el primer aliado de todo cocinero sin importar su experiencia, tanto para profesionales como aficionados, un buen cuchillo es una necesidad.

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