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Cuchillos de Cocina VIP

Cuchillo para trinchar

¿Cuál es el cuchillo para trinchar?

En el ámbito culinario hay distintos cuchillos que tienen funciones particulares , esto se corresponde con su forma, tamaño y flexibilidad, todo en pro de que la tarea sea más llevadera. Entonces, el cuchillo para trinchar se trata de una herramienta culinaria que se distingue por tener tamaño que se sitúa entre los cuchillos medianos y los grandes, son muy reconocibles por su diseño elegante con hoja alargada y fina.

¿Para qué sirve cuchillo para trinchar?

Ahora bien, los cuchillos para trinchar son usados para cortar carnes cocinadas, incluyendo res, aves y demás. Asimismo, son usados en menor medida para realizar cortes en carnes crudas, aunque esto no resulta muy recomendable. Entonces, su forma fina y alargada tiene la función de conseguir filetes finos con un solo corte, buscando que la carne se trate con la mayor delicadeza posible.

¿Qué tamaños hay?

Por su parte, el tamaño de estos cuchillos ronda entre los 18 y 25 centímetros, todo dependerá del modelo que se busque comprar, su tamaño es ideal para las manos de los cocineros promedio.

¿Cómo se usa el cuchillo para trinchar?

Por otro lado, el uso de estos cuchillos no es muy diferente al de los demás, debe tenerse un empuñado firme y con seguridad para conseguir un buen corte. Los cuchillos para trinchar están pensados para reducir el tiempo de corte, por ello, se busca que los cortes sean decididos y rápidos para no maltratar la carne, todo esto, con la finalidad que se conserven sus jugos intactos. Además, lo ideal es combinar estos cuchillos con un tenedor para trinchar, de esta forma, se aporta estabilidad a la pieza de carne y se evitan imperfecciones en el corte, igualmente, se debe tener cuidado de no pinchar demasiado tiempo la carne con el tenedor para no desperdiciar sus jugos.

¿Cómo escoger un cuchillo para trinchar?

Entonces, al momento de escoger un cuchillo para trinchar lo primero que se debe mirar es la calidad de su filo, ya que, debe dar un corte preciso en un solo movimiento. Además, el diseño del mango debe ser ergonómico y de un material que brinde la higiene correspondiente. También, el tamaño debe estar correspondido con la experiencia del cocinero y el tamaño de su mano.

¿Cómo afilar un cuchillo para trinchar?

En el caso de afilarlo, lo más recomendable es usar una piedra para afilar y mojarla, en todo momento se debe cuidar el ángulo del afilado para no dañar la hoja. Finalmente para mantener el filo se recomienda utilizar con frecuencia una chaira.

En definitiva, un cuchillo para trinchar está dentro de las grandes necesidades de la cocina para conseguir una buena impresión ante los comensales mientras se simplifica la tarea de cortar carne.



Los cuchillos son la herramienta principal de todo cocinero, un buen cuchillo alivia el trabajo en la cocina al hacer que los cortes sean más sencillos. De esta forma, se permite que el chef se enfoque en el proceso creativo que implica cocinar porque la ejecución es más amena y sencilla. En todo caso, los cuchillos no distinguen entre los cocineros más o menos experimentados todos necesitan un buen set y no solo eso, necesitan de una carta de cuchillos de calidad que les permita realizar las distintas tareas que surgen en las preparaciones.

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