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Cuchillos de Cocina VIP

Cuchillo para verduras

Al momento de hacer vida en la cocina, se necesitan las mejores herramientas para preparar las recetas de la mejor forma posible, sin dudas, dentro de los utensilios más importantes está el cuchillo. Este representa el mejor aliado de cualquier cocinero, sin importar su experiencia o la cultura gastronómica por la que se incline, inevitablemente, necesita de un buen cuchillo para conseguir las mejores ejecuciones.

¿Cuál es el cuchillo para verduras?

Existen cuchillos para distintos usos particulares en la cocina, según su tamaño y diseño. En el caso de los cuchillos para verduras, se trata de piezas que tienen un tamaño entre mediano y pequeño, con una hoja delgada con la finalidad de tratar con delicadeza a las frutas, verduras y hortalizas, sin embargo, existen muchos tipos que sirven para esta tarea, algunos son de filo dentado inclusive.

¿Para qué sirve cuchillo para verduras?

Por su parte, los cuchillos de filo dentado son ideales para las verduras porque cortan la piel de estas sin antes maltratarlas, lo que las ayuda a mantener sus propiedades y hacen que se vean mejor en términos estéticos. Entonces, como su nombre lo sugiere, estos cuchillos son usados para realizar cortes en verduras o frutas, útiles para conseguir rebanadas de distintos grosores o bien, dados o cubos.

¿Qué tamaños hay?

En términos generales, el tamaño de los cuchillos para verduras ronda entre los 8 y 15 centímetros, dependiendo de las verduras particulares para los que se usen. Además, mientras más pequeños sean más manejables resultan para los cocineros menos expertos, siendo más sencillo conseguir detalles en el corte.

¿Cómo se usa el cuchillo para verduras?

Normalmente, estos cuchillos suelen usarse tal como los demás cuchillos, empuñándolos con firmeza; aunque los cocineros más experimentados se permiten otras técnicas para conseguir detalles en las verduras.

¿Cómo escoger un cuchillo para verduras?

Por otro lado, al momento de escoger un cuchillo para verdura se deben tener en cuenta distintos factores. Para comenzar, es importante verificar la calidad del filo, de esto dependerá la durabilidad del cuchillo. También, se debe tomar la decisión entre escoger cuchillos de cerámica o acero, particularmente, en los cuchillos para verduras se recomienda la cerámica, ya que, hace que las verduras conserven mejor sus propiedades y no permite que se oxiden tan rápida, además, la calidad del filo de cerámica es suficiente para cortar las verduras sin esfuerzo. Asimismo, el mango también debe ser tomando en cuenta, prestándole particular atención al diseño y la ergonomía porque de esto dependerá su durabilidad, sin dejar de lado el material que determina el agarre y la higiene del cuchillo, en el caso de escoger madera se debe tener cuidado de optar por un buen acabado.

¿Cómo afilar un cuchillo para verduras?

Ahora bien, al momento de afilar un cuchillo para verduras de acero debe hacerse de forma tradicional con una piedra de afilar y para dar mantenimiento al filo usar una chaira. En caso de tratarse de un cuchillo de cerámica, es un proceso más complicado por la dureza de la hoja, entonces, lo ideal es contar con un afilador eléctrico que esté armado con cabezales de diamante, este es un accesorio muy útil.

En definitiva, contar con un cuchillo para verduras es necesario en todas las cocinas para facilitar la preparación de muchas recetas.



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